1、食品厂净化车间布局要求
首先，任何结构的食品厂净化车间的首要问题就是车间的布局设计。设计上的困难是其车间的布局要便于各生产环节的相互联系，便于加工过程的卫生管理，防止生产过程的交叉污染发生。
2、食品厂净化车间结构要求
食品厂车间净化在结构设计上对特定食品加工有特殊要求。我们认为，食品厂最好以钢混或者砖混为主，并根据具体产品的需要进行相应的设计。
3、车间地板、墙、吊顶和门窗
车间整体地面的水平在设计和建设时要比工厂地面水平稍高，车间地面表面不积水，边缘要有坡度。另外，车间的地板要用防滑、坚固、无漏水、容易清洁、耐腐蚀性强的材料铺设。
4、食品厂净化车间给排水设施要求
车间的排水口要用表面光滑、不漏水的材料铺设，施工时不发生凹凸不平、裂缝，并且要形成3%的倾斜，保证车间排水的顺畅流动。食品厂车间净化生产用水的供水管道要使用不生锈的管道，供水管道的走向要统一。
5、食品厂净化车间温度控制要求
加工易腐变质产品的车间必须具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏天不得超过15 ~ 18摄氏度，肉制品的腌制温度不得超过4摄氏度。